কীভাবে একটি বাঁশের স্টিমার পরিষ্কার করবেন: নিরাপদে ছাঁচ, গন্ধ এবং দাগ অপসারণের 7 টি পদক্ষেপ

আপনি একটি বাঁশের স্টিমার ব্যবহার শুরু করার দুই সপ্তাহ পরে, আপনি ক্যাবিনেট খুলবেন এবং একটি মৃদু গন্ধ পাবেন। স্ল্যাটগুলিতে গাঢ় দাগ দেখা যায় এবং রিম বরাবর একটি সাদা ফিল্ম তৈরি হয়। এটি বেশিরভাগ বাঁশের স্টিমার মালিকদের সাথে ঘটে এবং এর কারণটি প্রায় কখনই ধোয়ার পদক্ষেপ নয়। এটি শুকানোর ধাপ।

বাঁশ ছিদ্রযুক্ত এবং বাষ্প, তেল এবং স্টার্চ ধরে রাখে। যদি আপনি একটি প্লেটের মতো ঝুড়ি পরিষ্কার করেন - এটি ভিজিয়ে রাখুন, এটি ঘষুন, এটি নিষ্কাশনের জন্য ছেড়ে দিন - আপনি কাঠের ভিতরে আর্দ্রতা আটকাচ্ছেন। নীচের রুটিনটি ফাইবারগুলিকে ভিজিয়ে না রেখে বা ব্যবহারের সাথে তৈরি হওয়া প্রাকৃতিক মশলাকে সরিয়ে না দিয়ে খাবারের অবশিষ্টাংশগুলি সরিয়ে দেয়। এটি প্রতিদিন পরিষ্কার করা, ছাঁচ অপসারণ, গন্ধ নিয়ন্ত্রণ, শুকানোর অভ্যাস, স্টোরেজ এবং কখন ঝুড়ি প্রতিস্থাপন করতে হবে তা কভার করে।

কেন একটি বাঁশ স্টিমার একটি ভিন্ন পরিষ্কারের রুটিন প্রয়োজন

বাঁশের স্টিমার পাত্র নয়। এটি ধীরে ধীরে আর্দ্রতা শোষণ এবং মুক্তি দিয়ে কাজ করে এবং এই শোষণের কারণেই এটি ছাঁচ বৃদ্ধি পায়। তিনটি জিনিস এটিকে ধাতব বা সিলিকন কুকওয়্যার থেকে আলাদা করে:

• এটা ভেজানো যাবে না। দাঁড়িয়ে থাকা জল জয়েন্টগুলিকে ফুলে যায় এবং ওয়ারিং এবং ফাটল সৃষ্টি করে।
• এটি একটি ডিশ ওয়াশারে যেতে পারে না। তাপ এবং ডিটারজেন্ট ফালা প্রাকৃতিক তেল এবং বাঁশ পৃষ্ঠ রুক্ষ আপ.
• এটি ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম প্যাড দিয়ে স্ক্রাব করা উচিত নয়। স্ক্র্যাচগুলি ছাঁচকে বাড়তে আরও জায়গা দেয়।

একই সময়ে, হালকা ব্যবহার ঋতু তন্তু. রান্নার তেল এবং খাবারের সুগন্ধ একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তর তৈরি করে যা ঝুড়িকে আর্দ্রতা দূর করতে সাহায্য করে। ওভার-ক্লিনিং সেই স্তরটিকে সরিয়ে দেয়; আন্ডার-ক্লিনিং স্টার্চ পিছনে ফেলে। লক্ষ্য ভারসাম্য: স্যানিটারি হতে যথেষ্ট পরিষ্কার, বাঁশ অক্ষত রাখার জন্য যথেষ্ট মৃদু।

বাঁশের স্টিমার পরিষ্কার করার জন্য আপনার যা দরকার

আপনার বিশেষ পণ্যের প্রয়োজন নেই। উষ্ণ জল, হালকা থালা সাবান, একটি নরম স্পঞ্জ এবং একটি পরিষ্কার তোয়ালে বেশিরভাগ পরিস্থিতিতে আবৃত করে। গন্ধ এবং ছাঁচের জন্য, সাদা ভিনেগার এবং বেকিং সোডা হাতে রাখুন। সূক্ষ্ম 220-গ্রিট স্যান্ডপেপার শুকনো বাঁশ থেকে পৃষ্ঠের ছাঁচ অপসারণ করতে সাহায্য করে।

• নরম স্পঞ্জ বা প্রাকৃতিক-ব্রিস্টল ব্রাশ
• ব্লিচ বা শক্তিশালী সুগন্ধ ছাড়া হালকা থালা সাবান
• হালকা ছাঁচ এবং দীর্ঘায়িত গন্ধের জন্য সাদা ভিনেগার
• একগুঁয়ে দাগের জন্য বেকিং সোডা
• পরিষ্কার তুলো তোয়ালে এবং একটি ভাল বায়ুচলাচল শুকানোর জায়গা

আক্রমনাত্মক রাসায়নিক সহ ইস্পাত উল, স্কোরিং প্যাড, ডিশওয়াশার ডিটারজেন্ট এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল ক্লিনার এড়িয়ে চলুন। তারা অবশিষ্টাংশ ফেলে যা বাঁশ আপনার পরবর্তী ব্যাচের খাবারে ছেড়ে দেয়।

ধাপে ধাপে পরিষ্কারের রুটিন

সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াটি প্রায় দশ মিনিট সময় নেয়, শুকানোর সময় গণনা না করে।

1. স্টিমিং শেষ হওয়ার সাথে সাথে খাবার এবং লাইনার সরান। অবশিষ্ট স্টার্চ ছাঁচের প্রধান খাদ্য উৎস।
2. ঝুড়িটিকে ঠান্ডা হতে দিন যতক্ষণ না এটি উষ্ণ হয় তবে গরম না হয়।
3. ঝুড়ি, স্ল্যাট এবং ঢাকনাটি উষ্ণ চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। সিঙ্ক পূরণ করবেন না এবং ঝুড়ি ভিজতে দিন।
4. একটি নরম স্পঞ্জে অল্প পরিমাণে হালকা সাবান প্রয়োগ করুন এবং বাঁশের দানার দিকে সরে প্রতিটি পৃষ্ঠকে ধুয়ে ফেলুন।
5. হালকা এবং দ্রুত ধুয়ে ফেলুন যাতে কোনও সাবান অবশিষ্ট না থাকে।
6. অতিরিক্ত জল ঝেড়ে ফেলুন, টুকরোগুলিকে একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে দিন, তারপর ঝুড়ির নীচে বায়ুপ্রবাহ সহ একটি রাকের উপর বায়ু-শুষ্ক করুন।
7. যদি বাঁশ শুকানোর পরে ফ্যাকাশে বা শুকনো দেখায় তবে কাঠের উপর নিরপেক্ষ রান্নার তেলের একটি খুব পাতলা স্তর ঘষুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য খালি ঝুড়িটি বাষ্প করুন।

ছয় ধাপ হল ছাঁচ প্রতিরোধ করে। স্ল্যাট এবং রিমের মধ্যে জয়েন্টগুলি সহ ঝুড়িটি ক্যাবিনেটে ফিরে যাওয়ার আগে অবশ্যই সম্পূর্ণ শুকিয়ে যেতে হবে।

কীভাবে ছাঁচ এবং মিলডিউ অপসারণ করবেন

বাঁশের বাইরের অংশে পৃষ্ঠের ছাঁচ সবুজ, ধূসর বা কালো দাগ হিসাবে দেখা যায় এবং সাধারণত তা পরিষ্কার করা যায়। গভীর ছাঁচ ফাইবার ভেদ করে, কাঠকে নরম করে এবং ধোয়ার পরেও ফিরে আসে।

পৃষ্ঠের ছাঁচের জন্য, সাদা ভিনেগারে ভেজা কাপড় দিয়ে আক্রান্ত স্থানটি মুছুন, এটি দশ মিনিটের জন্য বসতে দিন, গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং বায়ুপ্রবাহ বা দুর্বল সূর্যের আলোতে ভালভাবে শুকিয়ে নিন। একগুঁয়ে দাগের জন্য, বেকিং সোডা এবং জলের পেস্ট তৈরি করুন, দাগের মধ্যে আলতোভাবে ঘষুন, ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। বাঁশ শুকিয়ে গেলে, আপনি ধোয়া এবং সিজন করার আগে 220-গ্রিট পেপার দিয়ে পৃষ্ঠটি হালকাভাবে বালি করতে পারেন।

ব্লিচ ব্যবহার করবেন না। এটি বাঁশের মধ্যে প্রবেশ করে না যেভাবে এটি টাইল গ্রাউটে প্রবেশ করে এবং অবশিষ্টাংশ খাদ্যে স্থানান্তর করতে পারে। যদি ছাঁচটি কাঠকে অন্ধকার করে দেয়, যদি ঝুড়িটি নরম বা স্পঞ্জি মনে হয়, বা যদি মস্টি গন্ধটি সম্পূর্ণ পরিষ্কার হয়ে যায় তবে স্টিমারটি প্রতিস্থাপন করুন। একটি নতুন ঝুড়ির খরচ একটি খাদ্য-নিরাপত্তা সমস্যার চেয়ে অনেক কম।

কিভাবে দুর্গন্ধ অপসারণ

মস্টি গন্ধ মানে আর্দ্রতা বা অবশিষ্টাংশ কোথাও আটকে আছে। উপরের রুটিন দিয়ে ঝুড়িটি পরিষ্কার করুন, এটি সম্পূর্ণ শুকিয়ে নিন এবং আবার পরীক্ষা করুন। গন্ধ চলে গেলে, কারণটি কেবল ভিজা বাঁশ সংরক্ষণ করা হয়েছিল। যদি এটি থেকে যায়, এই পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি চেষ্টা করুন:

• ভিনেগার স্টিম: এক কাপ পানির সাথে এক চতুর্থাংশ সাদা ভিনেগার মিশিয়ে একটি ওয়াকে ফুটিয়ে নিন, উপরে খালি ঝুড়িটি রাখুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য বাষ্প করুন।
• লেবুর বাষ্প: তেল নিরপেক্ষ করতে এবং ফাইবারগুলিকে সতেজ করতে ভিনেগারের পরিবর্তে কয়েকটি লেবুর টুকরো ব্যবহার করুন।
• বেকিং সোডা: ঝুড়িতে শুকনো বেকিং সোডার একটি পাতলা স্তর ঢেলে দিন, ঢাকনা বন্ধ করুন, এটি সারারাত রেখে দিন, তারপর পাউডারটি ঝাঁকিয়ে অভ্যন্তরটি মুছুন।

গন্ধ অপসারণের পরে, বাঁশকে হালকা তেলের আবরণ দিয়ে পুনরায় সিজন করুন যাতে তন্তুগুলি শুকিয়ে না যায় এবং ফাটল না। একটি ভালভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করা স্টিমার শুকিয়ে গেলে হালকা কাঠের গন্ধ পায় এবং এটি গরম থাকাকালীন আপনি বাষ্প করা শেষ খাবারের মতোই গন্ধ পান।

শুকানো এবং স্টোরেজ অভ্যাস যা ছাঁচ প্রতিরোধ করে

শুকানো একক সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অভ্যাস। আর্দ্র আবহাওয়ায়, ঝুড়িটি বাতাসে শুষ্ক অবস্থায় রেখে দেওয়া যথেষ্ট নাও হতে পারে। এই অনুশীলনগুলি সবচেয়ে ভাল কাজ করে:

• কাউন্টারে ফ্ল্যাট না করে একটি র্যাকে ঝুড়িটি শুকিয়ে নিন যাতে বাতাস এটির নীচে চলে যায়।
• ঢাকনা দিয়ে ঝুড়িটি একটু এলোমেলো করে রাখুন। একটি সিল করা ঢাকনা জয়েন্টগুলোতে বসে থাকা আর্দ্রতা আটকে রাখে।
• আর্দ্র রান্নাঘরে, ঝুড়ির ভিতরে একটি কাগজের তোয়ালে বা কাছাকাছি একটি সিলিকা জেল প্যাকেট রাখুন এবং এটি সাপ্তাহিক প্রতিস্থাপন করুন।
• আপনি যদি প্রতিদিন বাষ্প করেন তবে দুটি ঝুড়ি কিনুন এবং তাদের বিকল্প করুন যাতে প্রতিটি শুকানোর জন্য কমপক্ষে 24 ঘন্টা পায়।
• ঝুড়িটিকে সিঙ্ক, ডিশওয়াশার এবং ভেন্ট এলাকা থেকে দূরে রাখুন যেখানে বাষ্প আবার কাঠের উপর ঘনীভূত হতে পারে।

খুব শুষ্ক আবহাওয়ায়, বিপরীত ঝুঁকি দেখা দেয়: বাঁশ খুব বেশি আর্দ্রতা হারাতে পারে এবং বিভক্ত হতে পারে। কাঠ ফ্যাকাশে হয়ে গেলে এবং পৃষ্ঠটি রুক্ষ মনে হলে, ঝুড়িতে তেল দিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য খালি বাষ্প করুন।

বাঁশের স্টিমার পরিষ্কার করা: করণীয় এবং করণীয়

নীচের সারণীটি সেই সিদ্ধান্তগুলিকে সংক্ষিপ্ত করে যা ঝুড়ির জীবনকালের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।

বাঁশের স্টিমার কখন প্রতিস্থাপন করবেন

বাঁশের স্টিমারগুলো টেকসই, কিন্তু সেগুলো পরে যায়। এই লক্ষণগুলির জন্য দেখুন:

• ঝাঁকনি: যদি ঢাকনা আর সমতল না থাকে বা ঝুড়িতে পাথর ঢলে পড়ে, বাষ্প অসমভাবে বেরিয়ে যায় এবং খাবার অসমভাবে রান্না হয়।
• ক্র্যাকিং: বছরের পর বছর ব্যবহারের পর চুলের লাইন ফাটল স্বাভাবিক, কিন্তু খাদ্যের অবশিষ্টাংশ আটকে রাখার জন্য যথেষ্ট চওড়া ফাটল ব্যাকটেরিয়ার ঝুঁকি।
• আলগা জয়েন্ট: যদি রিম স্ল্যাটগুলি থেকে আলাদা হয় বা ধাতব ব্যান্ডগুলি আলগা হয়ে যায় তবে ঝুড়িটি কাঠামোগতভাবে দুর্বল হয় এবং স্প্লিন্টার ফেলতে পারে।
• গভীর ছাঁচ: কালো দাগ যা পরিষ্কার করার জন্য বেঁচে থাকে, বা একটি গন্ধ যা সম্পূর্ণ পরিষ্কার-শুষ্ক চক্রের পরে ফিরে আসে, লড়াইয়ের যোগ্য নয়।

এই সমস্যাগুলি উপস্থিত হলে, ঝুড়ি প্রতিস্থাপন করুন। একটি ভালভাবে পরিষ্কার করা এবং সঠিকভাবে শুকনো বাঁশের স্টিমারের যেকোনও একটি প্রদর্শিত হওয়ার আগে নিয়মিত রান্নার বছর দিতে হবে।

স্টিমারের চারপাশের এলাকাটি ছাঁচ-মুক্ত রাখুন

স্টিমার পরিষ্কার করা মাত্র অর্ধেক সমীকরণ। একটি স্টিমিং স্টেশনের চারপাশের পৃষ্ঠগুলিও আর্দ্রতা শোষণ করে। একটি ব্যস্ত রান্নাঘরে, একটি বাণিজ্যিক স্টিমারের পিছনের দেয়াল এক সময়ে ঘন্টার পর ঘন্টা গরম বাষ্প পায়। সাধারণ ড্রাইওয়াল ক্যাবিনেটের পিছনে ছাঁচকে নরম করে, ফুলে যায় এবং বৃদ্ধি পায় এবং সেই ছাঁচটি বাতাসে ছড়িয়ে পড়ে এবং আপনি এইমাত্র পরিষ্কার করা সরঞ্জামগুলিতে ফিরে যায়।

এই কারণেই অনেক রান্নাঘর নির্মাতা এবং রেস্তোরাঁর ঠিকাদাররা ড্রাইওয়াল বা প্লাইউডের পরিবর্তে ভেজা অঞ্চলে ম্যাগনেসিয়াম অক্সাইড (MgO) বোর্ড ব্যবহার করেন। MgO বোর্ড ম্যাগনেসিয়াম অক্সাইড এবং সালফেট থেকে তৈরি একটি অজৈব প্যানেল। এটি আর্দ্রতা, ছাঁচ এবং মৃদু প্রতিরোধ করে এবং এটি স্থির বাষ্প এক্সপোজারের অধীনে নরম হয় না। একটি উচ্চ-আউটপুট স্টিমার স্টেশনের পিছনে একটি প্রাচীরের জন্য, এটি একটি স্থিতিশীল পৃষ্ঠ প্রদান করে যা শেল্ভিং সমর্থন করে এবং নিয়মিত পরিষ্কারের প্রতিরোধ করে।

ভেজা এলাকার জন্য ম্যাগনেসিয়াম অক্সাইড ওয়াল শিথিং বোর্ড এই MgO শীথিং বোর্ডটি আর্দ্রতা, ছাঁচ এবং বাষ্প প্রতিরোধ করে, এটি বাণিজ্যিক রান্নাঘরে উচ্চ-আউটপুট স্টিমার স্টেশনগুলির পিছনে একটি স্থিতিশীল প্রাচীরের পৃষ্ঠ তৈরি করে। পণ্য দেখুন →

মেঝে দ্বিতীয় দুর্বল পয়েন্ট. জলের ফোঁটা, ঘনীভবন এবং স্প্ল্যাশব্যাক একটি স্টিমিং স্টেশনের নীচে মেঝেতে পড়ে, তারপরে আন্ডারলেমেন্টে কাজ করে এবং ফুলে যায় এবং একটি ক্রমাগত ময়লা গন্ধ সৃষ্টি করে। একটি আর্দ্রতা-প্রতিরোধী আন্ডারলেমেন্ট প্যানেল মেঝে সমাবেশকে শুষ্ক রাখে তাই ঘরে একমাত্র গন্ধ খাবার থেকে আসে, বিল্ডিং কাঠামো নয়।

আর্দ্রতা-প্রবণ মেঝেগুলির জন্য MagMatrix MgO আন্ডারলেমেন্ট প্যানেল এই আন্ডারলেমেন্ট প্যানেলটি স্টিমিং স্টেশনের নীচে মেঝে সমাবেশগুলিকে শুষ্ক রাখে, অগ্নি প্রতিরোধ এবং শব্দ নিরোধক অফার করার সময় ফোলা এবং মৃদু গন্ধ রোধ করে। পণ্য দেখুন →

দেয়ালের শেষ দিকের জন্য, অগ্নি-প্রতিরোধী আলংকারিক MgO বোর্ডগুলি একই আর্দ্রতা এবং ছাঁচ প্রতিরোধের সাথে একটি সমাপ্ত চেহারাকে একত্রিত করে। এগুলি বাণিজ্যিক রান্নাঘরের জন্য উপযুক্ত যেখানে ফায়ার কোড, স্বাস্থ্য পরিদর্শন এবং বাষ্পের এক্সপোজার সবই প্রযোজ্য, এবং পৃষ্ঠ পরিষ্কার করা যায়।

OuMei ফায়ার-রিটার্ড্যান্ট আলংকারিক MgO বোর্ড এই আলংকারিক MgO বোর্ডটি আগুন এবং আর্দ্রতা প্রতিরোধের সাথে একটি পরিষ্কারযোগ্য, সমাপ্ত প্রাচীরের পৃষ্ঠ প্রদান করে, যা বাষ্প এবং স্বাস্থ্য পরিদর্শনের মুখোমুখি বাণিজ্যিক রান্নাঘরের জন্য উপযুক্ত। পণ্য দেখুন →

আপনি যদি একটি রান্নাঘর সংস্কার করছেন, পড়ুন কিভাবে ম্যাগনেসিয়াম অক্সাইড বোর্ড উচ্চ-আদ্রতা পরিবেশে সঞ্চালন করে আপনি একটি স্টিমার স্টেশন পিছনে ইনস্টল করার আগে. সোর্সিংয়ের জন্য, আর্দ্রতা এবং অগ্নি পরীক্ষার রিপোর্টের জন্য প্রস্তুতকারকের কাছে জিজ্ঞাসা করুন এবং আপনার রান্নাঘরের অবস্থার সাথে তাদের তুলনা করুন।

নীচের লাইন

বাঁশের স্টিমার একটি ক্ষমার হাতিয়ার যদি আপনি এটি সঠিকভাবে ব্যবহার করেন। হালকা গরম জল দিয়ে এটি পরিষ্কার করুন, স্টোরেজ করার আগে এটি সম্পূর্ণ শুকিয়ে নিন এবং বায়ুপ্রবাহের জন্য খোলা ঢাকনা দিয়ে সংরক্ষণ করুন। ভিনেগার এবং বেকিং সোডা দিয়ে ছাঁচ মুছে ফেলুন, এবং একটি ঝুড়ি রিটায়ার করুন যা বিক্ষিপ্ত, ফাটল বা গভীর ছাঁচ তৈরি করে।

স্টিমারের চারপাশের স্থানটিও গুরুত্বপূর্ণ। ছাঁচযুক্ত দেয়াল বা স্যাঁতসেঁতে আন্ডারলেমেন্ট সহ একটি ঘরে রাখা একটি পরিষ্কার ঝুড়ি প্রতিবার শুকানোর সময় বাতাস থেকে আর্দ্রতা গ্রহণ করবে। ঝুড়ি এবং রান্নাঘরের পৃষ্ঠ উভয়ই শুকনো রাখুন এবং স্টিমার বছরের পর বছর ধরে নরম, সমানভাবে রান্না করা খাবার তৈরি করতে থাকবে।